Nos vins

Il y a divers critères pour classifier un vin, tels que sa texture, sa teneur en sucre et notamment son goût (légèreté, concentration, etc.). Votre vigneron (Aude), le Domaine de l’Herbe Sainte, vous propose d’en savoir plus sur les trois textures principales du vin.

Les trois couleurs principales de vins produits par votre vigneron dans l’Aude

Vin blanc

C’est un vin qui résulte de la fermentation alcoolisée du moût des raisins. Ce vin est traité afin d’obtenir une robe jaune transparente. Il est élaboré à partir de raisins blancs ou bien de raisins noirs à chair blanche. Parmi les différents types de vins, le vin blanc sec est le plus célèbre. Il est suffisamment acidulé et aromatique. Le vin blanc est généralement servi en apéritif, pendant les repas ou les entremets. Il contribue aussi à la préparation des plats en cuisine.

Vin rouge

C’est le vin le plus populaire au monde. Le vin rouge est obtenu par une longue ou moyenne durée de fermentation du moût de raisins noirs avec la pellicule, les pépins et aussi de la rafle. En fonction de vos goûts, vous pourrez vous orienter vers des vins rouges légers, fruités, tanniques ou encore aux arômes de fruits rouges … Le vin rouge est traditionnellement servi après un vin blanc sec par exemple. On l’associe le plus souvent à la viande et au fromage.

Vin rosé

Le vin rosé est produit à partir de cépages de raisins rouges. Il a des caractéristiques similaires aux vins blancs. Toutefois il existe aussi des vins rosés fruités et secs. Les quatre étapes de fabrication du vin rosé sont la saignée, le pressurage, la macération limitée et enfin l’écoulage. Les vins rosés sont idéaux à boire lorsqu’ils sont encore jeunes, c’est-à-dire entre 1 à 3 ans d’âge. Le vin rosé s’accorde à merveille avec les repas simples, légers et frais.

Pour ceux qui veulent goûter des vins de qualité, votre vigneron dans l’Aude vous invite dans son domaine et vous propose un large choix de vins produits par nos soins, dans l’art de la tradition.

N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement.

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